Livre “Vignes et vin du Dijonnais, Oubli et Renaissance” de Garcia Rigaux
Les vignes et les vins du Dijonnais, dans le passé et à l'époque actuelle.
Informations Complémentaires
“Cette édition est l’occasion pour Dijon et le Dijonnais de retrouver et de relire son riche passé viticole, un peu oublié aujourd’hui, celui des “vins du Dijonnois”, des vignerons en ville, des vignes ducales, des celliers monastiques, des négociants et des sociétés savantes, d’une économie viticoles révolue mais en reconnaissance avec les vignobles de Chenôve, Dijon, Plombières, Talant et Daix.
S’il ne reste aujourd’hui que quelques hectares cultivés en plants fins de pinot et chardonnay, le Moyen-Age et la Renaissance virent prospérer un magnifique vignoble en finage de Dijon. Les vignes s’étendaient aux quatre points cardinaux, de GC jusqu’au plateau de Langres, des coteaux de la valée de l’Ouche à la plaine.
Les vignes plantées en pinot noir, nombreuses dès le XIVe siècle enfantaient des vins très recherchés. Au XVIIIe siècle, la culture de la vigne avait déjà régressé mais Courtépée vantait encore les excellents vins issus de nombreux climats, les Crais de Pouilly, les Poussots, les Roses, les Perrières, les Violettes ou les Marcs d’Or…
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